紫苜蓿
时间：2023-05-31 09:25:34
中文名：紫苜蓿
英文名：Alfalfa
拉丁名：Medicago sativa
科属：豆科 苜蓿属
产地：原产伊朗，西汉时传入我国。目前全国各地都有栽培或呈半野生状态；世界各国广泛种植为饲料与牧草。
叶：羽状三出复叶；托叶大，小叶上部边缘有锯齿，下面被贴伏柔毛；
果：荚果螺旋状，紧卷2-6圈，不开裂，有10-20种子；
种子：卵圆形，平滑。
紫苜蓿所在的苜蓿属，以及另外的车轴草属、酢浆草属，是人们通常所说的“三叶草”，一般只有三片小叶，在极其偶然的情况下会出现四个小叶，几率约为十万分之一。因其罕见性，四叶苜蓿被世人称作“幸运草”。苜蓿草的每片叶子都有着不同的意义，一叶代表希望，二叶代表信念，三叶代表真爱，神奇的第四叶则代表幸运。
紫苜蓿——“牧草之王”
紫苜蓿是最早被人类驯化的饲料作物，起源于古代波斯，后来随战马、驼队等依此传入希腊、意大利和北非、中国等。紫苜蓿以“牧草之王”著称，其茎枝收割后能迅速再生出大量新茎，每个生长季节内可收割干草1次至13次之多，产量极高。绿叶的苜蓿干草营养丰富，蛋白质含量极高，为各种畜禽所爱食。
紫苜蓿——餐桌上的朴素食材
紫苜蓿也是人类最古老的食物之一，营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。人们主要食用紫苜蓿早春返青时的幼芽，其含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。常见的吃法有蒸苜蓿、苜蓿菜疙瘩、凉拌、清炒、包饺子等等。
